Zupa krem szparagowy 4 czerwca 2010
1 PĘCZEK ZIELONYCH SZPARAGÓW
4 ŁYŻKI MASŁA
2 ŚREDNIE CEBULE, DROBNO POSIEKANE,
1 ZIEMNIAK, OBRANY I POKROJONY W PLASTRY
6 FILIŻANEK BULIONU
NATKA PIETRUSZKI, (OKOŁO 10 ŁODYŻEK ZWIĄZANYCH W PĘCZEK),
4 ŁYŻKI GĘSTEJ ŚMIETANY
SÓL I ŚWIEŻO MIELONY PIEPRZ DO SMAKU (NAJLEPIEJ BIAŁY)
W garnku doprowadzić wodę do wrzenia-1 litr,szparagi umyć, odciąć i wyrzucić włóknistą dolną część. Pociąć szparagi w 2 cm słupki. Rozdzielić górną część szparagów od łodyg i wrzucić do wrzącej wody na 2 do 3 minut. Wyjąć i natychmiast wypłukać pod zimną bieżącą wodą. Następnie łodygi gotować we wrzącej wodzie przez około 5 minut i także wypłukać pod zimną bieżącą wodą.
W średnim rondlu roztopić masło, dodać posiekaną cebulę i ziemniak w plasterkach. Smażyć często mieszając, aż cebula będzie szklista (nie należy dopuścić do zbrązowienia).
Następnie dodać całość wcześniej przygotowanych szparagów, bulion i związaną natkę pietruszki. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Usunąć natkę.
Zmiksować całość malakserem.
Przed podaniem nieco podgrzać, a następnie dodać śmietanę. Na koniec doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Na zdjęciu ceramika Barbary Turkiewicz -Gutt http://www.stukupuku.com/designers/1
LIME PIE Z BEZĄ najpyszniejsza w kwietniowe podwieczorki 7 kwietnia 2010
3/4 KOSTKI MASŁA
150 GR CIASTEK TYPU DIGESTIVE
4 ŻÓŁTKA
PUSZKA SŁODZONEGO MLEKA SKONDENSOWANEGO
SKÓRKA OTARTA Z 2 LIMONEK
SOK WYCIŚNIĘTY Z 3 LIMONEK
SOK WYCIŚNIĘTY Z 1 CYTRYNY
BEZA:
4 BIAŁKA
4 CZUBATE ŁYŻKI CUKRU PUDRU
Rozpuść masło w rondelku. Ciastka dokładnie pokrusz(możesz je włożyć do torebki lub zawinąć w ściereczkę i mocno uderzać w stół). Wymieszaj okruchy z masłem, powstałym ciastem wyłóż spód formy do pieczenia. Piecz 10 minut w temperaturze 180 stopni. W między czasie przygotuj masę. Wbij żółtka do miksera, ucieraj. Następnie stopniowo dolewaj mleko skondensowane, ciągle mieszając. Na sam koniec dodaj startą skórkę i sok z limonek i cytryny. Wlej masę na kruchy spód i piecz jeszcze 12 minut.
Przygotuj bezę: ubij białka na pianę, dodaj cukier i ubijaj do uzyskania sztywnej piany. Przełóż pianę na wychłodzone ciasto i piecz ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni (do uzyskania złotego koloru).
Placki z cukinii i marchewki z fetą 22 lutego 2010
1 MARCHEWKA
1 MAŁA CUKINIA
1 JAJKO
3 CZUBATE ŁYŻKI MĄKI
100 GRAM SERA TYPU FETA
SÓL, KURKUMA
OLIWA LUB OLEJ DO SMAŻENIA
Zetrzyj na grubej tarce marchewkę, cukinię i ser feta. Dodaj jajko, mąkę, szczyptę soli, łyżeczkę kurkumy i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 5 minut, żeby warzywa puściły sok. Smaż nieduże placuszki na średnim ogniu z obu stron, aż będą rumiane (około 2 minut). Odsącz na papierowych ręcznikach. Powinno wyjść ok. 20 placuszków
Gruszki zapiekane z gorgonzolą 25 stycznia 2010
3 DOJRZAŁE GRUSZKI
2 ŁYŻKI ŚMIETANY
3 ŁYŻKI SERA GORGONZOLA
GARŚĆ ORZECHÓW LASKOWYCH
Nakłuj umyte gruszki kilka razy widelcem. Przetnij je wzdłuż i łyżką wydrąż gniazdo nasienne.
Zmiel większość orzechów (część zostaw do dekoracji) i zmieszaj je ze śmietaną i gorgonzolą. Nakładaj masę w zagłębienia w gruszkach, udekoruj orzechami.
Piecz około 15 minut w temperaturze 200 stopni.